山姆为什么不卖活海鲜？

山姆为什么不卖活海鲜，山姆官方是这样解释的：为了杜绝海鲜在运输途中的品控隐患。

图片来源：山姆会员店京东旗舰店

所以他们的招牌产品帝王蟹就采用的熟冻工艺。山姆负责人介绍称，阿拉斯加捕捞的帝王蟹，离中国距离特别远，如果真正要把锁鲜、营养做得最好，只有一个方法，捕捞回来之后船上煮熟，然后马上速冻。这样的味道、口感还有品质才能够达到保障。

(资料图)

图片来源：山姆会员店京东旗舰店

人们惯常对海鲜的理解，肯定是要活蹦乱跳的，不然还谈什么“鲜”呢? 那么山姆声称的最佳工艺，真相究竟如何？来看看盒马先生怎么看。

盒马认为，卖活海鲜虽然困难，但并非不能实现。关键是供应链和配送技术，以及愿不愿意花成本去做这件事。

所以山姆和盒马在几年之前，就此分歧已经争论不休，也衍生出了两家企业完全不同的经营策略。活鲜还是冻鲜，完全是看企业的供应链能力，以及储存和配送等的综合考虑。所以零售企业的经营倒推来看的话，一定程度上是由他们的供应链能力、仓储甚至配送等综合因素决定了企业的经营模式，盒马最后三公里的配送正是他的优势所在，加上他们的定制硬件循环水车，还推出了定制的“水族箱”，可以让他们实现卖活鲜。

综上，作为品牌商给我们的借鉴是，一定要学会从成本控制端来制定我们的经营模式、从而精准服务我们的目标客户，甚至是提供会员定制化的服务。山姆的大包装向来被人们津津乐道，甚至还衍生出了一个代购再分销的行业生态。

山姆的大包装对应的是它的集采优势，而山姆的特定包装展示又能够大大压缩它的运营管理以及仓储成本。

山姆销售的产品大都是大而简单的复合包装，卡板式陈列也是山姆降低运营成本的方式之一，装着商品的纸箱整齐地码放在1米X 1.2米的木制卡板上，商品从配送中心送到商场后，打开外包装直接用叉车摆放到地面即可销售，省去了员工拆装、上货、补货的繁琐流程，极大地节省了运营成本。

正是因为这些细节的把控，才间接成就了山姆仓储式会员模式的巨大成功。包装展示向来是很多品牌商最容易忽视的细节，很多品牌都是产品下线了，才开始考虑产品包装的问题。是典型的没有全局营销思维的体现。

产品的包装展示关乎对标竞品的定位策略，需要考量市场流通的渠道规则，更要关注目标用户的体验感受，是产品的延伸部分，更是市场营销不可或缺的重要一环。关于包装展示的重要性和小窍门，欢迎你在评论区和我们探讨。

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