玲珑甜蜜果 俘获食客心

清晨，炙热的阳光尚未苏醒，遂溪官湖水库不远处，一个个穿着青绿外衣的“小胖子”，已乘着微风，在枝丫上荡起了秋千。

(资料图)

脆韧饱满的果肉，甜得似泡了蜜般的滋味，娇小的身躯蕴藏着浓郁果香，咬上一口就会让人欲罢不能的“甜蜜旋风”——“仙果”菠萝蜜上市。

小巧甘甜

单只仅重3—4斤

夏日的遂溪，最是绚丽多彩。清澈的蓝天，洁净的白云，金色的阳光，葱郁的绿植，还有热烈奔放的红土。距今14万至16万年前，雷州半岛北部发生火山喷发，带来了大量富含矿物质的火山灰，滋养出许多热情澎湃的果儿。具有浓郁香味的菠萝蜜，便是遂溪人夏日钟爱的水果之一。

菠萝蜜，桑科波罗蜜属植物，果实硕大，果肉味道甘甜、香气浓、营养丰富。此果喜热带气候，喜光，喜深厚肥沃土壤，忌积水，适生于无霜冻、年雨量充沛的地区。遂溪属亚热带海洋性气候，高温多雨，恰好为菠萝蜜的生长提供了绝佳环境。

提起菠萝蜜，不少食客第一个想到的便是甜。当代著名作家林清玄便曾在散文《菠萝蜜》中写道：“菠萝蜜的肉取出，肉质金黄色，味道强烈，就像把蜂蜜浇在起司上，我觉得世界上再也没有一种水果比菠萝蜜更甜了。”

果不其然，尚未走近，混着清新绿植香的甜蜜气味已扑面而来，瞬间唤醒睡意未消的大脑。走近一瞧，那满树胖嘟嘟的翠绿果实，正晃晃悠悠地向众人打着招呼呢。

与印象中霸气外露、单个重达几十斤的菠萝蜜不同，由湛江市双双赢农业发展有限公司（下称“双双赢公司”）技术团队培育出的“仙果”菠萝蜜，显得格外的袖珍可爱，单只仅重3—4斤。

今年是“仙果”菠萝蜜挂果的第二年，100亩的园区里，近万棵树苗结出的果实，往往刚成熟就被抢售一空。在双双赢公司负责人陈生看来，菠萝蜜的热卖与其所具备的“无胶”与“袖珍”特性，有着分不开的关系。

全身是宝

少胶、无胶不粘手

“以往享用菠萝蜜，首先得解决一个麻烦——粘手。”陈生说。林清玄也曾提道：“剖菠萝蜜是一件大工程，因为果实的黏性很强，刀子常会粘在其中，每次父亲把菠萝蜜剖开，衣裤总是汗湿了。”

为了解决这个麻烦，双双赢技术公司精心培育了“仙果”菠萝蜜，其熟果少胶甚至无胶、不易粘手，再搭配袖珍的体形，吃起来更方便，更符合现代人的食用需求，因而供不应求。

“‘仙果’菠萝蜜当前售价每斤超过十元。去年第一次挂果，每棵树产量约20斤，今年保守估计每棵树产量能达60斤，且随着树龄增长，枝干变粗，产量会进一步增加，”陈生笑着说。

切开坚硬的外皮，金黄色的果肉裸露在眼前。果肉呈扇贝形状，每一片都是一个小小的弧度，组合在一起，如同一个巨大的蜂巢，充满了诱人的魅力。轻轻咬上一口，果肉肥厚，脆爽滑嫩，混合着苹果、菠萝、香蕉香气，如蜜般的爆甜在嘴里瞬间炸开，肆意流淌，甜到心窝里。

菠萝蜜不仅美味，还全身是宝。果肉中有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素、维生素C、矿物质、脂肪油等，可以生津止渴、润肺止咳，具有抗水肿、抗氧化、促进新陈代谢、改善血液循环等作用。此外，种子富含淀粉，可煮食。而树液和叶子可药用，有消肿解毒的功效。

菠萝蜜不仅可鲜食，还可入菜。深受年轻人喜爱的“冰火菠萝油”中便含有大量菠萝蜜。此外，菠萝蜜炒虾仁、菠萝蜜炒腰果、糯米酿菠萝蜜等美味佳肴，也常让人欲罢不能。

锯齿外皮，柔软内心，果肉肥厚，清甜多汁，入口便是浓郁芳香。炎炎夏日，就让“仙果”菠萝蜜给你最极致的甜蜜体验。

文：南方日报记者林日清

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